くりのみ園の卵は、北信濃の澄み切った空気の中でのびのび育った平飼いの鶏が産む有精卵です。餌は当園で採れた栽培期間中農薬不使用の野菜や、四季の野草（はこべ・クローバー・大麦など）をブレンドした自然界のビタミン・ミネラルたっぷりの「自家配合飼料」を作って与えています。鶏舎には籾殻が敷いてあり、その籾殻と鶏糞が混ざることで発酵・分解が行われます。微生物が分解してくれるから鶏舎の嫌な臭いはほとんどありません。衛生管理にも万全を期しており、販売される卵は、その中でも若鶏の「安心・安全・新鮮」の限定卵です。